Nuestra cartaCocina peruana y española

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Bañadas en una cremosa salsa hecha con base de mayonesa, jugo de limón, kion (jengibre), sillao (salsa de soya), culantro y un toque de ají limo.

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Marinadas o glaseadas con la clásica mezcla de ají panca, ajo, vinagre, comino y un toque de vino rojo o chicha de jora, con el sabor de un anticucho.

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Una fusión agridulce que combina la cremosidad y el leve picor del ají amarillo con la acidez refrescante del maracuyá.

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A base de pisco y ají panca: una versión local de la barbacoa con jugo de naranja, sillao, miel y un chorro de pisco peruano.

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Inspiradas en la clásica búfalo, pero con la potencia del rocoto molido y mantequilla.

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Servidas con una salsa fresca estilo zarza criolla: cebolla morada en pluma, limón, culantro y choclo o canchita desgranada.

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Crujientes por fuera y jugosas por dentro, empanizadas con harina.

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La esencia que da vida al ceviche: trozos de pescado acompañados de canchita y camote.

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Dados de lomo de pescado y mariscos de temporada, marinados en zumo de lima, cilantro y ají limo.

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Crujientes trozos de pescado rebozados y fritos, acompañados de yuca frita.

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Tiras de pescado y frutos del mar de temporada, rebozados y fritos, con yuca frita.

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Dados de lomo de pescado marinados en zumo de lima, cilantro y ají limo.

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Arroz, mariscos frescos y ajíes que se entrelazan en una sinfonía de sabores.

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Pastel de patata relleno de aguacate, montado con nuestro clásico ceviche de pescado.

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Nuestra clásica, rellena de pollo, guisantes, cebolla, zanahoria, mayonesa y aguacate.

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Rellena de pulpo y aguacate, con salsa de aceituna de botija peruana.

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Langostinos cocidos y salsa golf.

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Rellena de aguacate y montada con nuestro clásico y jugoso lomo saltado de ternera.

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Rellena de aguacate y atún.

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Tiras de pollo en una salsa de ají amarillo y especias peruanas, servido con arroz blanco y patata cocida.

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Jugosos trozos de cordero guisados en ají mirasol, cilantro y especias peruanas, con arroz blanco y yuca cocida o frijoles.

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Arroz verde aromatizado con cilantro y el secreto del norte, guisantes y zanahoria, acompañado de papa a la huancaína.

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Jugosa y crocante costilla de cerdo frita, servida con yucas fritas, mote y nuestra fresca sarza criolla.

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Cortes de ternera guisados en un festival de ajíes peruanos, aromatizados con cilantro y especias del norte.

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Masa de papa que esconde un sofrito de ternera y pasas, con una buena sarza criolla.

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Trozos de pollo, arroz cocido y fideos salteados al wok, mezclados con huevo.

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Trozos de pollo y cerdo salteados al wok, mezclados con arroz, huevo y cebolla china.

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Mariscos de temporada salteados al wok, mezclados con arroz, huevo y cebolla china.

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Jugosos trozos de pollo salteados al wok con tallarín y cebolla roja en juliana.

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Jugosos trozos de ternera salteados al wok con cebolla roja, tomate y ají amarillo.

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Tallarines en salsa huancaína montados con nuestro clásico y jugoso lomo saltado.

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Jugosos trozos de pollo salteados con verduras: jengibre, col china y cebolla china.

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Tallarín saltado chifa, arroz chaufa y wantán frito.

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Jugosos trozos de ternera salteados al wok con cebolla roja, tomate y ají amarillo.

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Jugosos trozos de ternera salteados al wok con cebolla roja, tomate y ají amarillo, con arroz chaufa.

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Trozos de pollo y cerdo salteados al wok, mezclados con arroz, huevo y cebolla china.

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Nuggets con patatas.

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Pollo a la plancha, mayonesa, lechuga, tomate y cebolla.

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Pollo a la plancha con salsa cabrales.

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Calamares con alioli.

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Pollo a la plancha, salsa brava y cebolla crujiente.

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Pollo a la plancha, lechuga y salsa de curry y mango.

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Pollo a la plancha, cebolla crujiente y salsa de miel y mostaza.

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Pollo a la plancha con mojo picón canario.

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Pollo empanado, lechuga, tomate y mayonesa.

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Pollo empanado, queso y salsa barbacoa.

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Pollo empanado, lechuga y doble salsa de miel y mostaza.

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Lomo adobado, tomate, pimiento, jamón serrano y mayonesa.

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Lomo adobado, bacon, lechuga, tomate y salsa baconesa.

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Lomo adobado, tomate, pimiento y queso.

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Lomo adobado, huevos fritos y jamón serrano.

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Lomo adobado, bacon, queso, tomate y alioli.

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Bacon, huevos fritos y salsa brava.

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Bacon, tomate y alioli.

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Bacon, queso de cabra y cebolla caramelizada.

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Lacón cocido, pimentón dulce y aceite de oliva.

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Lacón cocido, queso, mayonesa y tomate.

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Secreto de cerdo, queso manchego y pimiento.

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Secreto de cerdo, queso brie, pimiento y alioli.

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Secreto de cerdo, queso brie y cebolla caramelizada.

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Secreto de cerdo, cebolla crujiente y salsa baconesa.

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Secreto de cerdo, cebolla caramelizada y mojo picón.

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Secreto a la plancha con salsa chimichurri.

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Solomillo de cerdo, queso, pepinillo agridulce y mostaza.

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Solomillo de cerdo, queso brie y salsa baconesa.

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Solomillo de cerdo, queso de cabra y cebolla caramelizada.

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Tortilla francesa con bacon.

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Tortilla francesa con jamón serrano.

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Tortilla francesa con un ingrediente y una salsa a elegir.

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Queso, tomate, lechuga y cebolla.

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Queso, bacon, tomate y lechuga.

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Queso, bacon, tomate, lechuga y huevo.

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